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卸売牛肉　枝肉の見かた・捌きの基本　TheBeef1 森安常義著

卸売牛肉　枝肉の見かた・捌きの基本　TheBeef1 森安常義著

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牛肉　枝肉の見かた・捌きの基本　TheBeef1 森安常義著２冊セットです。ジュンク堂にて新品購入してから開かず読まずで保管してました。経年の古さはありますが状態は良いと見受けられます。肉職人さんのバイブルに如何でしょうか？大手の書店では取り扱いの無い貴重な書籍です。綺麗な本ですが古本ですので、ご理解願います。

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